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Quoi: Le rouge qui représente le mieux les Pouilles
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les sensations fortes
Parfait avec : Gibier et viandes savoureuses
PRIMÉS
Luca Maroni
Quoi: Le rouge qui représente le mieux les Pouilles
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les sensations fortes
Parfait avec : Gibier et viandes savoureuses
Récompensé avec 93 points
Vous dites Puglia et vous pensez Primitivo. Vous dites Primitivo et vous ne pouvez pas vous empêcher de penser au riche Primitivo di Manduria, l'icône même de la viticulture des Pouilles. Notte Rossa le propose sous une forme particulièrement élégante, grâce au raffinement des barriques de chêne français et américain qui enrichissent le vin de mille nuances. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis particulièrement intense, avec une pointe de grenat qui suggère un vieillissement en bois. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs ressortent, comme les cerises et les prunes, mais il y a aussi d'agréables notes de cacao et de vanille. En bouche, il est riche et corsé. L'alcool est là, et ça se sent, mais il s'intègre bien aux autres éléments du goût. Le résultat est un vin équilibré et facile à marier. Surtout si sur la table il y a des entrées robustes, des viandes savoureuses, comme l'agneau ou le gibier, et des fromages affinés.
La cave Notte Rossa est située au cœur du Salento, une terre de grands vins, et plus précisément dans la localité de San Marzano. Ici, les vignobles sont ceux du Primitivo di Manduria à partir desquels des vins de grande personnalité sont obtenus. Les vignobles de l'entreprise sont situés dans les zones les plus appropriées de la péninsule du Salento. Des hectares de vignes, majoritairement en cépages indigènes, disposés en différentes parcelles bénéficiant d'expositions et de sols différents. Les raisins blancs proviennent des zones vallonnées et argileuses du nord de Tarente, c'est-à-dire du haut Salento, à environ 150 mètres d'altitude. Pour les rouges, comme le Primitivo et le Negroamaro, le choix se porte sur des parcelles de campagne plus au sud, des zones de terre rouge, de calcaire et de sable, où les vieux gaules cohabitent depuis des décennies avec les arbustes du maquis méditerranéen.
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