Primitivo Pouilles IGP BIO Red Night 2022

Lorsqu'un vin est bon, comme ce Primitivo di Notte Rossa, et qu'il est également certifié en tant que produit biologique, le succès est garanti. Depuis quelques années, en effet, de plus en plus de consommateurs sont attentifs à la salubrité de ce qu'ils apportent à leur table. Et il était temps que cette conscience écologique se manifeste aussi en Italie. Les raisins des vignobles de la région de Brindisi sont amenés à la cave et égrappés, puis laissés macérer à température contrôlée pendant toute la durée de la fermentation alcoolique. Puis, après que la conversion malolactique classique a également eu lieu et que le vin a acquis la bonne douceur, nous procédons à une phase d'affinage, toujours en acier, avant la mise en bouteille. Le résultat est un vin caractérisé par une belle couleur rouge rubis intense, aux reflets tendant vers le violet. Au nez, les arômes sont ceux de fruits mûrs, comme les cerises et les prunes. En bouche, cependant, il est doux et harmonieux, avec une finale agréablement persistante.