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Quoi: Verdeca pure de la vallée d'Itria
Pouquoi: Pour son bon caractère et sa grande polyvalence
Parfait avec : Plats légers à base de poisson, entrées mixtes
PRIMÉS
Luca Maroni
James Suckling
Quoi: Verdeca pure de la vallée d'Itria
Pouquoi: Pour son bon caractère et sa grande polyvalence
Parfait avec : Plats légers à base de poisson, entrées mixtes
Italie
DOMAINE GIROLAMO DI GIROLAMO PIERO, VIA NOCI 314 MARTINA FRANCA/TA)
Monte dei Cocci, pure Verdeca, est une IGP Pouilles de Tenute Girolamo. Nous sommes situés au cœur de la vallée d'Itria, l'une des régions les plus fascinantes de la région. Ici, les vignobles sont situés à environ 450 mètres d'altitude, dans une position idéale pour profiter pleinement d'une bonne amplitude thermique qui favorise une maturation parfaite. Les sols, riches en calcaire et en terres rouges, font le reste. Après la récolte, les raisins sont acheminés au chai où commence la phase de vinification. Cela commence par un pressurage doux suivi de la délicate phase de fermentation, réalisée dans des cuves en acier. Le processus est ensuite complété par un affinage en bouteille pendant environ 3 mois. Brillant et lumineux, jaunâtre avec de forts reflets verdâtres caractéristiques.En bouche, le vin est agréablement frais, gai et plaisant mais plein. Une Verdeca de bon caractère, parfaite pour accompagner des plats légers à base de poisson ou des entrées mixtes.
"Tenute Girolamo… Situé au coeur de la vallée d'Itria". Ceci peut être lu en visitant le site Internet de l'entreprise, qui montre clairement le lien profond qui existe entre la famille et son territoire. La création de l'entreprise est un processus qui prend plusieurs années. La première pierre a été posée vers 2001 et n'a été achevée qu'en 2006. Aujourd'hui, le domaine peut compter sur une cinquantaine d'hectares de vignes, dans lesquels sont cultivées les grandes vignes indigènes de la région et une sélection de vignes internationales. Le soin et la passion de la famille se traduisent aujourd'hui par une production de grande valeur. Des vins élégants, raffinés et largement appréciés dans le monde entier.
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Pouilles 
