Verdeca Pouilles IGT Rouge Nuit

Le Verdeca est un cépage relativement peu connu des aficionados. C'est une vigne originaire de notre sud qui pousse bien sur des sols pauvres et sous un climat très chaud. Dans les Pouilles, en particulier, il y en a de très intéressantes comme cette proposition en pureté de Notte Rossa. Les vignobles sont situés dans une zone vallonnée au nord de Tarente, à environ 150 mètres d'altitude. Ce qui contribue à rendre ce vin plus agréable, c'est l'amplitude naturelle des températures entre le jour et la nuit qui garantit aux raisins une maturation longue et complète. Le traitement en cave est simple mais précis. Température maîtrisée, seuls de l'acier et des levures sélectionnées sont judicieusement utilisés pour créer un vin agréablement frais avec une très forte minéralité. De couleur jaune paille, il révèle dans le verre un parfum riche et floral. Essayez-le avec des fruits de mer et des crustacés.