Sauvignon "Villa Locatelli" DOC Frioul Isonzo 2023

Villa Locatelli est la résidence historique située au centre du domaine d'Angoris, immergée dans un parc séculaire qui l'entoure de verdure et de silence. Et c'est précisément autour de la demeure historique que se développent les 55 hectares de vignes de l'entreprise. Villa Locatelli, cependant, est aussi une ligne dynamique, adaptée à toutes les occasions, en parfaite harmonie avec la fraîcheur et la vivacité typiques des vins produits dans ce coin enchanté de l'Italie. Un bon exemple en est ce Sauvignon, Doc Friuli Colli Orientali, qui provient de raisins cultivés selon des méthodes certifiées durables. Après macération à froid, le moût est fermenté à température contrôlée. Le vin obtenu est ensuite laissé reposer pendant environ 8 mois dans des récipients en acier inoxydable et ensuite vieilli en bouteille pendant 1 mois avant d'être mis sur le marché. Jaune paille brillant, aux reflets verdâtres évidents, le nez révèle toute la puissance aromatique du cépage. Délicat, avec des notes de sureau, de menthe verte, de basilic, de sauge, de pêche jaune et même de papaye. En bouche, on découvre alors un blanc agréablement riche et dense, plein et élégant. Un blanc long avec une belle minéralité. Avec une acidité importante mais bien intégrée. Idéal avec des moules et des palourdes sautées, des poissons grillés, des légumes, des asperges et des œufs durs ou des risottos salés.