Sauvignon Blanc 2022

Le Sauvignon Blanc, bien que d'origine française, trouve sa région la plus appropriée à l'autre bout du monde (littéralement). Et pour être précis à Marlborough, au cœur de la Nouvelle-Zélande. Ici dans la version proposée par Nau Mai, il se distingue par l'immédiateté des parfums, par les arômes pénétrants et tropicaux et surtout par le grand équilibre entre douceur et fraîcheur. Pur cépage Sauvignon Blanc de la région de Marlborough, les vendanges ont lieu dans la fraîcheur de la nuit. Une fois en cave, les grappes sont égrappées pour être immédiatement envoyées à la fermentation en acier. S'ensuit un élevage de quelques mois, toujours en acier, pour ensuite passer immédiatement à la mise en bouteille, pour mieux préserver la fraîcheur des arômes primaires. Robe jaune paille brillante, le nez révèle toute son exubérance grâce à des notes de fruit de la passion, de pamplemousse, de litchi et aux notes typiques de feuille de tomate. Puis le poivron et l'herbe tondue. En bouche, il est extrêmement cohérent, avec une note minérale persistante agissant comme un trait d'union. Blanc très frais, il se boit toujours plus. Des plats épicés, voire de la cuisine végétarienne, aux fruits de mer crus, il est vraiment difficile de le mettre en difficulté. A déboucher, sans hésiter !