Pouilly Fumé de Ladoucette 2022

Pouilly-sur-Loire. C'est d'ici que viennent les raisins Sauvignon utilisés pour la production de cet intéressant blanc français. 100% Sauvignon Blanc, il est difficile de ne pas le reconnaître à la volée, grâce à ses notes typées, inimitables et aromatiques. Avant tout, des références végétales, comme le poivron ou la feuille de tomate. Mais aussi des références aux fruits exotiques, comme le litchi ou le fruit de la passion. La transformation vise, selon la tradition, avant tout à préserver la richesse du fruit de départ. Acier uniquement, basses températures et contact limité avec l'oxygène. Le résultat? Un vin caractérisé par une belle couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres évidents. Le nez étonne par l'ampleur et la fraîcheur des arômes allant de la poire douce au fruit de la passion, de la glycine au silex. Puis des agrumes et de l'herbe fraîchement tondue. En bouche, il est cohérent et équilibré. En parfait équilibre entre acidité et douceur. Un vin qui s'apprécie également en association avec une simple entrée de saumon fumé. Ou avec du risotto et des spaghettis aux fruits de mer. Enfin le bon vin pour accompagner un simple plateau de fromage, surtout frais ou légèrement vieilli.