"Lirica" ​​Primitif de Manduria DOC 2021

Lyrique. Primitif de Manduria DOC. L'un des vins emblématiques de la cave Produttori di Manduria. Il est également l'un des plus récompensés par la critique, à l'échelle nationale et internationale. Un grand rouge, résultat d'une vinification pure de raisins Primitivo issus de vignobles historiques. Plantes d'un âge moyen compris entre 15 et 20 ans, pour la plupart élevées avec la forme de jeune arbre traditionnelle. Après une vinification strictement contrôlée à température contrôlée, le vin repose pendant six mois dans de grands fûts, pour atteindre la bonne maturité et la richesse aromatique. Le résultat est un vin corsé, avec une teneur en alcool indiquée sur l'étiquette de 14,5 degrés. Il y a donc de l'alcool. Mais il ne dérange en rien, même s'il s'intègre bien à tous les autres composants du vin. De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez révèle un parfum intense et complexe. Notes de fruits mûrs à chair rouge, comme la cerise, la framboise et la mûre, en parfait équilibre avec les notes toastées du bois. En bouche, il est sec, chaud, doux, tannique et persistant. Pour le mettre à l'aise, sur la table, il doit être combiné avec des rôtis, des viandes braisées ou des fromages moyennement affinés.