Piemonte DOC Rosso "Vigne Vecchie" 2019

Une belle bouteille, avec une étiquette qui se démarque. Nous parlons du Piémont DOC Vigne Vecchie, proposé ici par San Silvestro. Un vin, comme son nom l'indique facilement, produit avec des raisins provenant des vignobles les plus anciens de l'entreprise. "Le goût de la tradition", comme le décrit le site Internet de la cave. Autrefois, ce vin était produit à partir de seulement 50 rangs qui, récolte après récolte, devenaient de plus en plus forts et productifs. Aujourd'hui, cependant, les meilleures grappes des vignobles les plus anciens sont sélectionnées. Vin d'une grande structure, c'est un rouge important, avec une agréable pointe de fruits rouges et une persistance en bouche intéressante. Bon aujourd'hui, ce rouge pourra facilement évoluer quelques années en cave. Même 5, suggèrent ses producteurs. Il doit être débouché pour accompagner un dîner simple, avec des plats traditionnels. Excellent, par exemple, avec du poulet rôti classique ou un risotto. Cela vaut également la peine d'essayer avec les tortellini à la bolognaise classiques.