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Quoi: Complexe et agréablement structuré
Pouquoi: Pour son goût agréablement sec
Parfait avec : Risotto aux cèpes
Quoi: Complexe et agréablement structuré
Pouquoi: Pour son goût agréablement sec
Parfait avec : Risotto aux cèpes
L'histoire de ce vin mousseux produit par Contratto est curieuse. « For England », en effet, a été créé vers 1920 spécifiquement pour le marché anglais. L'objectif était de satisfaire les goûts des amateurs d'outre-Manche, avec une bulle agréablement sèche. Le succès du nouveau produit signifie cependant qu'après quelques années, et pour être exact entre 1950 et 1960, il a également été introduit sur le marché italien, où il a immédiatement rencontré la faveur du public. Pour l'Angleterre Blanc de Noir provient d'une pure transformation de raisins Pinot Noir, récoltés dans les vignobles appartenant au Contrat dans celui de Bossolasco. Élaboré selon la méthode classique, le vin effervescent repose sur lies pendant 42 mois avant dégorgement, développant ainsi des arômes et arômes d'un grand plaisir et d'une grande complexité. Robe jaune intense aux reflets cuivrés, For England Blanc de Noir révèle immédiatement, et pendant quelques secondes, un perlage et ? fin et élégant. Au nez, des notes de pamplemousse rose, de brioche et de thym, en bouche cependant, et ? complexe et agréablement structuré. La finale, fraîche et persistante, en fait le compagnon idéal des déjeuners et dîners. Essayez-le avec un savoureux risotto aux cèpes.
Giuseppe Contratto a fondé sa cave en 1867, élaborant du vin à partir de raisins Moscato de la région de Monferrato et produisant l'un des premiers vins mousseux italiens refermentés en bouteille. Au cours de ces années également, la famille Contratto a commencé la construction de la cave historique, qui a ensuite été achevée au début du XXe siècle. De résultat en résultat, et de marché en marché, la cave Contratto a désormais franchi le cap des 120 ans d'histoire. Entre-temps, la famille Contratto est remplacée par la famille Bocchino, déjà propriétaire de la distillerie du même nom, qui investit dans la relance de l'entreprise et entame une importante collaboration avec Giorgio Rivetti, qui a toujours été un grand amateur de Champagne. . Et c'est précisément la famille Rivetti qui, en 2011, a acquis la cave, donnant un nouvel élan à la production de vins mousseux de qualité et rejoignant officiellement le Consortium Alta Langa, devenant un point de référence pour toute la dénomination. En 2014, la cathédrale historique de Contratto Wine a été officiellement déclarée site du patrimoine mondial par l'UNESCO. Ce lieu, évocateur et riche d'histoire, est encore aujourd'hui le théâtre des longs affinements en bouteille des vins effervescents de méthode classique.
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