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Quoi: Nebbiolo pur de différents terroirs de l'appellation.
Pouquoi: Pour ceux qui aiment l'élégance du Nebbiolo di Langa.
Parfait avec : Fromages vieillis
PRIMÉS
Wine spectator
Gambero rosso
Luca Maroni
Quoi: Nebbiolo pur de différents terroirs de l'appellation.
Pouquoi: Pour ceux qui aiment l'élégance du Nebbiolo di Langa.
Parfait avec : Fromages vieillis
Mis en bouteille par Vite Colte Spa - Barolo (CN), Italie
Fabriqué en Italie
Cerises douces et fraises avec des fleurs et des agrumes au nez. Il est mi-corsé à corsé avec des tanins qui poussent en bouche. Pourtant, ils sont équilibrés et raffinés. Donnez-lui un an ou deux pour se réunir et s'adoucir légèrement. Essayez après 2023.
Celui proposé par Vite Colte est un Barolo particulièrement intéressant. Conformément au cahier des charges, les raisins utilisés sont strictement ceux du Nebbiolo. Mais, grâce à la vaste disponibilité d'hectares de vignes, les vignerons de la cave peuvent choisir des raisins provenant de différentes zones de l'appellation, mélangeant des raisins plus riches et plus intenses avec d'autres capables de donner vie à des vins plus fins et plus élégants. Pour la maturation, en revanche, le choix est univoque. Seuls de grands contenants en chêne sont utilisés, capables de rendre le vin complexe sans trop affecter sa saveur. Le résultat est là pour prouver. Un beau rouge riche, intense et parfaitement équilibré. Les tanins sont très nobles, la finale offre une belle persistance.
180 adhérents cotisants, pour environ trois cents hectares de vignes. Ce sont les chiffres de Vite Colte une belle réalité piémontaise qui produit de bons vins Doc et Docg de la région. La cave impressionnante et hautement technologique est située à Barolo, au cœur des Langhe. La plupart des vignobles sont cultivés selon les règles strictes de l'agriculture biologique. Ceux qui ne sont pas certifiés, cependant, sont toujours gérés avec des critères modernes, selon les préceptes de l'agriculture intégrée. Les raisins récoltés sont donc sains et vitaux. Et les vins qui y sont produits sont riches et francs. Du Barolo au Barbaresco, du Barbera au Nebbiolo, en passant par les bulles et les spiritueux, toutes les étiquettes de l'entreprise méritent d'être dégustées.
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