Giuseppe Contratto a fondé sa cave en 1867, élaborant du vin à partir de raisins Moscato de la région de Monferrato et produisant l'un des premiers vins mousseux italiens refermentés en bouteille. Au cours de ces années également, la famille Contratto a commencé la construction de la cave historique, qui a ensuite été achevée au début du XXe siècle. De résultat en résultat, et de marché en marché, la cave Contratto a désormais franchi le cap des 120 ans d'histoire.
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