Barbaresco DOCG 2020

Rouge DOCG des Langhe, la renommée du Barbaresco est égale à celle du Barolo, son plus célèbre voisin, et se distingue par un caractère complexe et une élégance unique. Le Barbaresco est produit dans 17 communes des Langhe, dans la province de Cuneo. Le Barbaresco a été mentionné pour la première fois dans un document officiel en 1254, tandis que la DOCG a été créée en 1980. Celui proposé ici par Ceretto est produit à partir de raisins purs Nebbiolo provenant de certains des meilleurs crus de Barbaresco. Les raisins proviennent de vignobles situés à 300 mètres d'altitude, où le sol est caractérisé par des marnes calcaires et argileuses, qui confèrent au vin structure et complexité. Après les vendanges manuelles, la fermentation a lieu avec une longue macération sur les peaux. Le vin repose ensuite pendant 24 mois dans des tonneaux de chêne et de grands fûts avant de terminer la période d'affinage en bouteille. Barbaresco Ceretto a une couleur rubis vif avec des reflets grenat. Au nez on retrouve d'élégants arômes floraux de violette et de fleurs séchées, des notes d'herbes médicinales et balsamiques, de racine de réglisse, des arômes de groseille, de framboise, de griotte, des nuances délicatement épicées, de torréfaction, de cacao amer et de tabac blond. En bouche, il présente une structure moyenne, avec une texture tannique subtile, des arômes parfumés et finement facettés, qui conduisent à une finale très harmonieuse, fraîche, savoureuse et persistante.