Champagne Cheurlin Dangin "Cuvée Christiane" Brut

Un Blanc de Noirs de Champagne. Il s'agit donc d'un vin effervescent, méthode classique, blanc mais issu de raisins noirs. La Cuvée Christiane, de la Maison Cheurlin Dangin, est née de la transformation d'une grande majorité de raisins Pinot Noir, issus de vignobles situés dans l'Aube, au sud de l'appellation Champagne, dans les vallées de l'Ource, de l'Arce et de la Seine. Différentes parcelles, plantées sur des terroirs différents qui confèrent aux raisins des caractéristiques distinctives. Les bases, dans ce cas, sont vieillies en fûts de chêne, acquérant ainsi plus de complexité et de profondeur. Produit selon la méthode traditionnelle, la seconde fermentation et le vieillissement ultérieur sur les levures ont lieu en bouteille. Dans le verre, vous découvrez un beau vin caractérisé par une couleur jaune doré brillante, avec de fines bulles qui forment des chaînes ininterrompues. Au nez se révèle un vin au caractère agréablement vineux et mature, aux arômes typés de brioche et de pomme. Une légère chauffe, due au passage dans le bois, lui confère une touche d'élégance. En bouche, il est rond et séduisant, avec un dosage bien intégré et une parfaite correspondance avec ce qui était perçu précédemment. Excellent Champagne tout au long du repas. Des entrées de poisson aux plats principaux, toujours du poisson ou de la viande blanche.