"Superiore" est défini comme un vin, en l'occurrence un Valpolicella, qui a une teneur en alcool supérieure au minimum requis par le cahier des charges et, surtout, qui présente des caractéristiques organoleptiques supérieures à la moyenne. C'est donc une "Super" Valpolicella. Euphoria, proposé ici par Monte Cillario, est précisément un Valpolicella Superiore DOC. Le nom, comme le soulignent les producteurs sur leur site internet, incarne le plaisir de le déguster, entre amis en toute occasion. Et il n'y a aucun doute à le croire. A la campagne les vignes sont conduites en partie avec la traditionnelle Pergola Veronese et en partie avec le guyot plus moderne. La coupe, en revanche, est typique de la région, avec Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina. Vendanges manuelles et vinification soignée, permettent à Euphoria de se présenter dans le verre avec une belle couleur rouge intense, aux reflets violets. Le nez est agréablement fruité, avec des notes de cerise et une belle note toastée. En bouche, il est plein, équilibré et enveloppant. Avec des tanins souples et un arrière-goût typique de griotte. C'est le bon vin à servir lorsque le menu comprend des plats de viande et de gibier. Parfait aussi avec les fromages à pâte dure.