"Lido" Prosecco DOC Brut

Ce qui surprend le plus lorsqu'on déguste ce « Lido », Prosecco DOC en version Brut de Canella, c'est la qualité du perlage. Dès le premier instant, en effet, le vin est recouvert d'une douce mousse blanche qui persiste plusieurs secondes à la surface du verre. Et les bulles qui émergent du fond du verre sont particulièrement fines et abondantes. Une sensation qui se confirme ensuite même lorsque le vin est enfin dégusté. En bouche en effet, et sur la langue en particulier, le perlage chatouille sans créer de gêne. Au nez cependant, les fruits à pulpe blanche et les agrumes sont les deux descripteurs qui qualifient le mieux le bouquet de ce vin mousseux. En bouche, le dosage faible mais pas extrême rend la gorgée agréable et enrichissante. Si dès le débouchage il joue tout sur la fraîcheur et la propreté, en attendant quelques secondes et en laissant la température monter de quelques degrés, on découvre un équilibre parfait entre tous ses composants. Des fruits frais et un alcool modéré équilibrent parfaitement l'acidité naturelle et fraîche du vin. Le Prosecco au caractère agréablement gastronomique, est parfait pour accompagner non seulement un apéritif mais aussi un déjeuner ou un dîner.