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Quoi: Élégance sans compromis
Pouquoi: Pour les vrais passionnés
Parfait avec : Pour tout le repas, aussi bien avec du poisson qu'avec de la viande
PRIMÉS
Bibenda
Quoi: Élégance sans compromis
Pouquoi: Pour les vrais passionnés
Parfait avec : Pour tout le repas, aussi bien avec du poisson qu'avec de la viande
Fabriqué en Italie
Elaboré et embouteillé par Guido Berlucchi & C. Spa - CORTEFRANCA - ITALIE
4 bouquets
Pas de compromis. Ce vin est comme ça. Élégance pure. Sans maquillage. Pas même un gramme de sucre pour diluer et lisser les coins. 70% Chardonnay et Pinot Nero pour le reste. Pressurage doux et progressif des grappes. Fermentation alcoolique en acier et élevage des meilleures parcelles en fûts de chêne, pendant 6 mois au contact de ses propres levures. Le printemps suivant les vendanges est prévu pour préparer la cuvée, élaborée exclusivement avec les vins du millésime. Vient ensuite la seconde fermentation en bouteille et l'affinage ultérieur sur lies. Cependant, pour atteindre le bon équilibre, vous devez être patient. En effet, 5 ans sont attendus, suivis d'au moins 6 mois supplémentaires de repos en cave après dégorgement. Trop? Il suffit de faire sauter le bouchon d'une bouteille pour comprendre que non, le temps n'a pas été perdu. Au contraire, il a été écrasé. C'est bon. Mousse abondante et crémeuse soutenue par un perlage subtil et sinueux, il présente dans le verre une belle couleur jaune paille intense, avec de légères nuances cuivrées. Le nez est complexe et élégant, avec une nette note de fruits à pulpe jaune, d'agrumes confits et des arômes de pain brioché. En bouche, il se caractérise par sa structure et sa puissance, bien soutenu par une agréable acidité.
"Et si on faisait un vin effervescent à la française ?" Vous n'avez rien dit ! Pourtant, en 1955, un jeune vigneron, Franco Ziliani, a posé cette question à un gentilhomme de la campagne. Ce monsieur était Guido Berlucchi qui a heureusement décidé de réaliser le rêve de Ziliani. Giorgio Lanciani est également entré dans l'entreprise avec eux et les trois ont pratiquement donné naissance à la Franciacorta que nous connaissons aujourd'hui. Le défi, en vérité, n'était pas du tout facile et les trois ont mis 6 ans pour atteindre les premiers résultats significatifs. Mais en 1961 - marquez cette date - les trois mille premières bouteilles de Pinot di Franciacorta ont finalement été scellées. Débouchés l'année suivante, ils s'avèrent excellents. Dès lors, tout ira crescendo, à partir de l'année suivante lorsque Ziliani crée le premier rosé italien de méthode classique. Aujourd'hui Berlucchi est une marque qui n'a certainement plus besoin d'être présentée. Guido Berlucchi est décédé en 2000, mais son nom est désormais inextricablement lié à celui du vin mousseux italien le plus élégant. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par les trois enfants de Franco Ziliani : Cristina, Arturo et Paolo. La taille et les effectifs sont ceux d'une grande entreprise. Mais la passion, ça reste inchangé et Guido Berlucchi est avant tout une entreprise familiale, fortement ancrée dans son territoire.
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