Franciacorta DOCG Essence Nature. Millesimo 2016. Pour ceux qui ne recherchent pas de compromis mais veulent découvrir toute la bonté d'un territoire unique comme Franciacorta, c'est la bouteille à mettre dans le panier. Antica Fratta propose, en effet, cet intéressant assemblage de cépages Chardonnay et Pinot Noir, propre et rigoureux, produit sans ajout de sirop de dosage, ou plutôt de "liqueur d'expédition". Pas de sucre ajouté, donc. Pas de maquillage ni de maquillage. Dans la bouteille, puis dans notre verre, seul le résultat d'un traitement rigoureux, visant à tirer le meilleur parti du fruit de départ. 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir Un élevage qui dure plus de 42 mois à partir de la récolte dont au moins 36 sur lies en bouteille. Le résultat est une bulle de très haute qualité, caractérisée par une couleur jaune paille aux reflets dorés et un perlage fin et persistant. Au nez, il étonne par son parfum ample, avec des notes d'épices et de fruits secs. En bouche, cependant, il est agréablement propre, avec un arôme parfumé et équilibré de bonne persistance. Une bouteille comme celle-ci se débouche, avec plaisir, aussi bien pour un apéritif entre amis que pour un dîner important. Il est polyvalent et incroyablement gastronomique. Sa vocation naturelle ? Fruits de mer et poisson cru.