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Quoi: Un juste compromis entre puissance et buvabilité
Pouquoi: Parce que c'est bon et pas excessif
Parfait avec : Ragoût de bœuf
BIOLOGIQUE
Quoi: Un juste compromis entre puissance et buvabilité
Pouquoi: Parce que c'est bon et pas excessif
Parfait avec : Ragoût de bœuf
Produit et embouteillé par Azienda Agricola Fasoli Gino di Fasoli Amadio et Natalino - SOC.AGR.SEMPLICE - Vérone, Italie
Fabriqué en Italie
Le ripasso fait partie de la tradition de Fasoli Gino depuis plus de vingt ans. Beaucoup le préfèrent même au majestueux Amarone della Valpolicella. Peut-être parce que, comparé à ce dernier, le Ripasso est plus accessible. Tant en termes de prix que de buvabilité. Il est facile et gratifiant d'apporter une bouteille de Ripasso à table, et trouver le bon accord n'est pas une tâche impossible. Aussi ce Ripasso, qui appartient à la ligne Corte del Pozzo, exprime un lien fort de la société Fasoli avec ses fournisseurs historiques. D'une couleur rouge rubis brillante et intense, il possède un bouquet fin et à la fois intense, avec des notes de cerises à l'alcool, de fruits des sous-bois et une légère nuance vanillée. En bouche, il est doux et velouté, avec des notes de fruits rouges. Il a une excellente structure et un arrière-goût résolument persistant.
Un environnement sain a toujours été de bons fruits. De nombreux choix faits au fil des ans par Fasoli Gino, une entreprise strictement familiale solidement enracinée dans la fertile région de Vérone, reposent sur cette simple conviction. Ils produisent du vin depuis 1925. En 1984, ils achèvent leur conversion au régime biologique qui les amène ensuite, en 2006, à adopter les principes rigides de la viticulture biodynamique. Après tout, l'engagement des dirigeants de l'entreprise ne s'est pas démenti au fil des ans. Pouvant compter sur des bases solides constituées de savoirs anciens, ils embrassent avec enthousiasme toutes les techniques agricoles modernes qui contribuent à faire revivre le passé. « Notre présent n'est rien d'autre que le passé des autres. Et ce que nous sommes aujourd'hui est inextricablement lié à ceux qui nous ont précédés".
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