"Lions de Suduiraut" Bordeaux Blanc 2021

52% Sémillon, 48% Sauvignon Blanc. La coupe est celle d'un Bordeaux Blanc parfumé, plein de fraîcheur et avec une agréable note aromatique. Il s'appelle Lions de Suduiraut et c'est un vin blanc sec. Récolte manuelle des meilleures grappes uniquement, le traitement de ce vin blanc en cave a été précis et traditionnel. Vinification en cuves acier, avec un contact limité avec l'oxygène pour tirer le meilleur parti du riche potentiel du fruit de départ, en fin de transformation le vin subit un lent élevage sous bois qui augmente sa complexité. La masse, divisée en deux parties quasi identiques, est mise pour partie en cuves et pour partie en fûts de chêne dont au moins 25% sont neufs. Cette lente maturation dure environ 6 mois, au bout desquels les masses sont réunies et le vin fini peut enfin être mis en bouteille. Dans le verre, il a une belle couleur jaune paille intense, avec des arômes invitants qui rappellent les fruits frais et sucrés. En bouche il révèle immédiatement une belle sapidité naturelle, avec une touche de fraîcheur très agréable apportée par une note de pamplemousse rose. Puis des notes de pomme douce et de céleri. En bouche, il révèle un corps moyen, avec une finale fraîche et agréablement épicée, avec des notes de poivre blanc et de craie. De par sa fraîcheur et sa facilité de consommation, ce Bordeaux blanc est parfait à l'apéritif. Excellent avec des poissons gras, comme le saumon, et avec des plats légèrement épicés.