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Quoi: Un blanc de caractère et de personnalité
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent la vraie saveur de la Ligurie
Parfait avec : Pâtes au pesto
Quoi: Un blanc de caractère et de personnalité
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent la vraie saveur de la Ligurie
Parfait avec : Pâtes au pesto
Black Label est peut-être le plus connu et le plus apprécié des vins de Vermentino produits par Cantina Lunae. Un grand Vermentino dei Colli di Luni Doc qui provient de vignobles parfaitement exposés avec un âge moyen de 35 ans. Sa technique de traitement particulière implique une macération sur les peaux pendant 48 heures, suivie d'un soutirage, d'une fermentation et enfin d'une vinification en cuves d'acier. Le résultat est un blanc d'une grande texture et charme, caractérisé par une couleur jaune paille intense, avec de légers reflets dorés. Au nez, il se distingue par sa grande élégance, avec des notes de fleurs sauvages, d'herbes aromatiques, d'épices, de fruits mûrs et de miel. En bouche, cependant, il est justement savoureux, absolument équilibré et surtout très persistant.
Il existe un coin magique, entre la Ligurie et la Toscane, au cœur de la Lunigiana, où le vin est une affaire sérieuse. Un exploit pour des vignerons héroïques qui cultivent leur terre en transpirant chaque centimètre, avec la consolation de profiter souvent de vues magnifiques, avec des tranches de mer qu'on aperçoit coincées entre deux collines escarpées. Paolo Bosoni, propriétaire de Cantina Lunae, l'un des interprètes les plus inspirés de Vermentino, travaille avec passion depuis 1966 sur ce territoire unique en son genre. Son royaume s'étend sur environ 45 hectares de terres, répartis entre collines et plaines, et divisés en très petites parcelles, ne dépassant pas 2 ou 3 hectares, dans les municipalités d'Ortonovo et de Castelnuovo Magra.
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