Vermentino Toscane IGT 2022

Que fais-tu? Vous pensez à la Toscane et ne pensez pas au Vermentino ? Jamais être! Ce cépage historique et traditionnel, originaire de Toscane mais pas seulement, est sublimé par l'expérience de Santa Cristina, devenant un vin agréable à la saveur fraîche et minérale. Toscana IGT, la récolte des raisins arrivés à parfaite maturité a lieu entre la deuxième et la troisième semaine de septembre. Une fois en cave, les raisins sont égrappés, foulés et soumis à un pressurage doux. Le moût ainsi obtenu est refroidi pour favoriser sa clarification naturelle. La fermentation s'ensuit, dans des cuves en acier et un affinement ultérieur, toujours en acier, jusqu'à la mise en bouteille, qui a généralement lieu au début du printemps suivant. Dans le verre, Santa Cristina Vermentino a une couleur jaune paille typique. Des notes florales intenses de jasmin ressortent au nez en harmonie avec des sensations de banane et de melon. En bouche, en revanche, il est équilibré, "savoureux" (comme défini par ses producteurs), avec une bonne fraîcheur et, en effet, une minéralité marquée. Dès l'apéritif, c'est toujours le bon moment pour déboucher ce Vermentino. Gardez toujours quelques bouteilles au réfrigérateur. Pour un dîner à base de poisson, un goûter entre amis ou un after-dinner en préparant vos prochaines vacances... en Toscane !