Son étiquette joue sur les nuances de vert et rappelle la fraîcheur de ce fin pur Vermentino. IGT Toscana, proposé par la belle ferme San Benedetto di San Gimignano. Les raisins, récoltés à la main uniquement après avoir atteint une parfaite maturité, avec le bon équilibre entre fraîcheur et douceur, sont transférés à la cave pour être envoyés pour un traitement rapide. Il commence par une courte macération, puis les grappes sont égrappées et pressées doucement. Le moût obtenu est ensuite fermenté à basse température et le vin obtenu est élevé sur ses lies dans les mêmes récipients. Le résultat est un beau blanc local, caractérisé par une couleur jaune paille d'intensité moyenne. Au nez, ce qui frappe le plus, c'est la fraîcheur du bouquet et la délicatesse des arômes qui rappellent les fruits mûrs et les fleurs blanches. En bouche, il est harmonieux et sapide, parfait pour accompagner un apéritif entre amis ou pour être servi, très frais, en association avec des plats à base de poisson.