Touraine AOC, Méthode Traditionnelle, J'Ose les Fines Bulles Brut fait partie des bons vins proposés par le Domaine Bois Vaudons. Les raisins Menu Pineau, Chardonnay et Chenin Blanc proviennent de vignobles situés en Touraine. Ici, les sols sont argileux et calcaires, et le microclimat est parfait pour la culture des trois vignes qui composent cet assemblage. Concrètement, 60 % sont du Menu Pineau qui donne structure et caractère, 30 % sont du Chardonnay qui donne de l'élégance et de la finesse, tandis que 10 % de Chenin Blanc ajoute de la fraîcheur et de l'acidité. La vinification se déroule selon la Méthode Classique, avec refermentation en bouteille et élevage sur levures pendant au moins 24 mois. Le résultat est un vin mousseux d'une grande complexité et raffinement. Au nez, il offre un bouquet floral et fruité, enrichi de notes d'agrumes, de pain grillé et de levures. En bouche, il est cependant frais et vif, avec une bulle fine et persistante. Excellent à l'apéritif, ce vin mousseux accompagne bien les entrées légères et les plats de la cuisine fusion.