Verduno Pelaverga DOC 2023

Le Verduno Pelaverga DOC de la cave Belcolle représente une authentique redécouverte œnologique. Un vin rouge piémontais qui, après des décennies d'oubli, a conquis une place d'honneur parmi les amateurs pour ses caractéristiques originales et son arôme épicé incomparable. Le Pelaverga Piccolo, originaire des collines de Verduno, se caractérise par des raisins croquants et savoureux, capables de donner au vin une couleur rouge clair et vif avec des nuances roses qui tendent vers l'orange avec le vieillissement. La vinification du Verduno Pelaverga DOC Belcolle suit un processus précis qui met en valeur les particularités de la vigne. Les grappes sont égrappées et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable. La macération, qui dure environ 6 à 8 jours, s'effectue avec des remontages délicats pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. Le vin vieillit ensuite 6 mois sur ses levures, acquérant complexité et douceur. Au nez, il se distingue par un bouquet intense et fruité, avec des notes de fruits rouges, de prunes et de cerises. Celles-ci sont accompagnées de notes épicées caractéristiques, comme le poivre blanc, qui confèrent au vin une élégance et une complexité uniques. En bouche, il est cependant délicat et velouté, avec une agréable fraîcheur qui le rend équilibré et facile à boire. Les tanins sont bien intégrés et la persistance aromatique est longue et agréable. Il s'accorde bien avec les charcuteries, les entrées, les viandes rouges, les légumes grillés et les fromages affinés. Il rehausse les saveurs de la cuisine piémontaise et offre une expérience sensorielle unique.