Barolo Bussia DOCG "Bricco Visette" 2018

Barolo Bussia est une dénomination capable d'attirer immédiatement l'attention de nombreux amoureux des Langhe et du Nebbiolo. En fait, Bussia est presque synonyme de Barolo de haute qualité. Des bouteilles uniques en leur genre, capables de donner des émotions fortes. Dans ce cas, Attilio Ghisolfi le propose avec des raisins de Bricco Visette. "Nom de présage", puisque Visette dérive de l'expression dialectale "vis" et signifie petites vignes. Obtenu à partir de raisins Nebbiolo purs (Dieu nous en préserve), les vignes de départ ont-elles un âge ? moyenne entre 20 et 40 ans. Nous sommes situés à environ 350 mètres d'altitude, avec une bonne exposition au sud, sud-ouest. Après la récolte, les raisins sont acheminés à la cave pour être transformés en quelques heures. Il débute par une phase de macération pelliculaire d'environ 20 jours suivie d'une fermentation alcoolique, en l'occurrence déclenchée spontanément avec des levures indigènes. Après soutirage, le vin repose à 70% en fûts de chêne de 25 et 45 hectolitres, le reste étant mis en tonneaux et barriques. Le vieillissement en bois dure environ 30 mois, suivi d'au moins 6 autres en bouteille. De couleur rouge grenat foncé, le nez est élégant, intense et épicé, avec des notes de fruits rouges comme la framboise, la groseille et la grenade. En bouche, il est particulièrement riche et bien équilibré, avec une structure tannique intéressante. C'est un rouge classique de la tradition des Langhe qui se marie particulièrement bien avec les viandes rouges rôties, le gibier, les aliments truffés et les fromages affinés.