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Langhe DOC Nas-Cëtta 2022

Langhe DOC Nas-Cëtta 2022.
92

LM

3

B

Fromage mou du lait de brebis
Donner
Vin primé
San Silvestro
Millésime: 2022
Source: Piémont, Novello (CN)
disponible: 5
5
€ 11,80 € 9,80 -17%
Format 0.75 l. (€ 13,07 / litre)
code S4101
La « pépite » oenologique piémontaise

Quoi: Issu d'un cépage indigène de la région de Novello
Pouquoi: Pour sa belle minéralité
Parfait avec : Sushi

Commercialisé par : Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italie
PRIMÉS PRIMÉS
Langhe DOC Nas-Cëtta 2022
San Silvestro
Millésime: 2022
Source: Piémont, Novello (CN)

92

Luca Maroni

3

Bibenda


disponible: 5
€ 11,80 € 9,80 -17%
Format 0.75 l. (€ 13,07 / litre)
code S4101
La « pépite » oenologique piémontaise

Quoi: Issu d'un cépage indigène de la région de Novello
Pouquoi: Pour sa belle minéralité
Parfait avec : Sushi

Commercialisé par : Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italie
Fiche technique
LES CARACTÉRISTIQUES
  • TypeBlanc Encore Sec DOC
  • Source Piémont
  • Raisins Nascette 100%
  • Sensations Dans le verre le vin a une couleur jaune intense, au nez il explose en une succession de senteurs végétales. Les fleurs d'acacia et la fraîcheur des agrumes ressortent. En bouche les arômes de fruits exotiques se conjuguent à une belle minéralité qui accentue sa fraîcheur.
  • Vinification Elevage sur levures nobles pendant au moins 5 mois
  • Teneur en alcool % 12.5 vol
  • Allergènes Contient des sulfites
CONSEILS DE DÉGUSTATION
  • Suggestions A conserver au frais, à l'abri de la lumière, flacon debout. Réfrigérer jusqu'à 24 heures avant ouverture. Ouvrir 5 minutes avant de servir
  • Température de service Degrés 12
  • verreTulipe large
  • Quand le boire d'ici 5 ans
  • appariement Apéritif, menu poisson
LA VIGNE
  • Terrain Marne avec fractions argileuses
  • Exposition et altitude Sud-est
  • Méthode de Reproduction guyot
  • Densité De Plantation 3500
NOTES DE PRODUCTION
  • Fabriqué en Italie

  • Embouteillé par Cantine San Silvestro Srl Via Ciocchini, 7 - 12060 Novello (CN)

Prix
  • Luca Maroni 92
  • boisson Présent dans le guide !
    Langhe DOC Nas-Cëtta 2022
  • Petit bijou de vin piémontais. La nascetta, ou "nas-cëtta", est un cépage originaire de la région de Novello, la commune même où est basée la cave Sansilvestro. Cépage longtemps oublié, en raison des difficultés de la campagne et de la mauvaise production, il a été redécouvert à partir des années 90, grâce à l'engagement d'un groupe de vignerons de Novello qui ont eu l'occasion de déguster des bouteilles anciennes. En 2010, la nouvelle dénomination "Langhe DOC Nas-cëtta de la Commune de Novello" a été reconnue. Blanc obtenu à partir de raisins provenant des parcelles de l'entreprise sur les rives du lac Ghercina, ce blanc est élevé pendant une longue période, plus de 5 mois, sur ses propres levures, acquérant du corps et de la structure. Dans le verre, il a une couleur jaune intense. Au nez c'est une explosion de senteurs végétales et florales. Les fleurs d'acacia et même la fraîcheur des agrumes ressortent. En bouche donc, les arômes de fruits exotiques se conjuguent à une belle minéralité qui accentue sa fraîcheur. Excellent à l'apéritif, il se marie bien avec des entrées à base de légumes frais. Mais aussi de la viande crue battue au couteau, du poisson cru et des crustacés. Excellent avec des sushis.

    La cave Sansilvestro est située à Novello, au cœur du Barolo Langa. Une belle histoire, celle de Giovanni Sartirano qui en 1871 débute son activité dans le monde du vin. Après plus d'un siècle, Paolo et Guido perpétuent les traditions familiales avec sagesse et respect. Ils représentent désormais la quatrième génération à la barre. Sansilvestro est une histoire faite d'investissements tournés vers l'avenir, avec un œil toujours attentif à ne pas perdre de vue les enseignements des ancêtres. Après tout, l'entreprise est profondément identifiée au territoire piémontais. Des cépages traditionnels sont travaillés, comme le Barbera, le Nebbiolo, le Dolcetto, le Grignolino, l'Arneis, le Cortese et le Moscato. Mais il a également été décidé d'investir dans la mise en valeur de vignes indigènes récemment redécouvertes, telles que Favorita et Nascetta di Novello. Aujourd'hui, grâce à l'étroite collaboration avec les viticulteurs, Sansilvestro est en mesure d'offrir une gamme de vins qui touche toutes les zones d'excellence viticole piémontaise, de Gavi à Barbaresco en passant par la région d'Asti et Barolo.

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