Barbaresco DOCG 2020

Il est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Nebbiolo, provenant de différentes zones de la région de Barbaresco. Une étiquette d'une grande complexité et longévité. Tous les vignobles sont la propriété de la famille, situés dans des zones adaptées, sur des collines ensoleillées avec un microclimat tempéré qui confère aux fruits les caractéristiques idéales pour créer un vin d'une grande structure et d'un grand raffinement. Après une vendange manuelle, les raisins sont égrappés et délicatement pressés. La fermentation ultérieure a lieu en acier à température contrôlée, avec macération pelliculaire pendant environ 30 jours. S'ensuit une phase d'élevage de 30 mois en fûts de chêne français et de Slavonie, et en partie en barrique, qui complète le profil aromatique du vin et le rend doux et velouté. Dans le verre il présente une belle couleur rouge grenat intense aux reflets orangés. Un bouquet complexe et enveloppant s'ouvre au nez, avec des notes de petits fruits mûrs, d'épices douces, de vanille, de cacao et de réglisse. En bouche cependant, le vin est ample et structuré, avec des tanins soyeux et une finale persistante et harmonieuse. Sa structure et sa grande complexité font de ce rouge local un accord idéal avec les plats de viande rouge, le gibier, les fromages affinés et les entrées de pâtes au ragù. Vin d'une grande longévité, il est bon aujourd'hui mais peut se conserver en cave plus de 20 ans.