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Quoi: De la sous-zone Grumello
Pouquoi: Parce qu'il est bon immédiatement, mais qu'il a un bon potentiel de garde
Parfait avec : Rôtis et fromages jeunes
Quoi: De la sous-zone Grumello
Pouquoi: Parce qu'il est bon immédiatement, mais qu'il a un bon potentiel de garde
Parfait avec : Rôtis et fromages jeunes
Italie
CAVITRIA CASA WINE TRIACCA SRL, V.NAZIONALE 121 23030 VILLA DI TIRANO (SO)
Valtellina Superiore DOCG, ce vin intéressant produit par Triacca est le fils de la cave lombarde. La sous-zone Grumello, entre les municipalités de Sondrio et Montagna, a une superficie viticole d'environ 78 hectares. Son nom vient du château de Grumello, une forteresse du XIIIe siècle qui domine la vallée. Parmi les Valtellinas, Grumello a généralement une buvabilité plus simple et se prête également à être bu plus jeune que le Nebbiolo (Chiavennasca) d'autres régions. Cependant, cela ne signifie pas qu'il s'agit d'un vin avec un bon potentiel de garde. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis d'intensité moyenne tendant vers le grenat. Le parfum est subtil et intense, avec des nuances rappelant l'amande. En bouche, cependant, il est sec et velouté. Riche en parfums, légèrement tannique, savoureux et harmonieux. Accompagne idéalement rôtis et fromages jeunes.
Entreprise familiale historique, Triacca est basée à Campascio, dans le Valposchiavo, en Suisse. Les vignes, et "les" caves, cependant, sont situées en Italie. En particulier La Gatta en Valteline, La Madonnina dans le Chianti Classico, Santavenere à Montepulciano. Vignerons depuis 1897, les vins de Triacca obtiennent régulièrement d'excellentes notes dans les guides des vins les plus renommés. Aujourd'hui, la direction de l'entreprise est entre les mains des frères Giovanni et Luca, représentants de la quatrième génération. Luca est œnologue et responsable de la production de vin. Giovanni gère la société mère. Avec eux, oncle Rino, le "vieux garde", qui accueille toujours les visiteurs à La Gatta avec sa gentillesse et sa passion bien connues.
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Lombardie 
