Prugnolo Valtellina Superiore DOCG 2018

Que le nom ne soit pas trompeur. Dans ce cas, en effet, le nom Prugnolo ne fait pas référence à l'une des variétés les plus connues de Sangiovese grosso (Prugnolo Gentile) mais à un arbuste décoratif qui pousse près des vignes. Prunus Spinosa a des baies bleu-violet qui mûrissent en automne, au moment de la récolte. Cette Valtellina Superiore DOCG de la sous-région de Valgella provient du Nebbiolo, ou mieux de Chiavennasca, en pureté. Vieilli en petits fûts de chêne dans lesquels le « Sfursat » a préalablement été affiné, c'est un rouge extrêmement agréable depuis sa jeunesse. De couleur rouge rubis, le nez révèle des notes de prune et de petits fruits rouges. Doux, rond et surtout excellent vin de bouche, il peut être un verre particulièrement polyvalent. Associé à la plus classique des entrées régionales, les pizzoccheri, il sait exprimer tout son potentiel. Pour ceux qui n'ont pas la possibilité de préparer un plat aussi élaboré, ce Prugnolo peut cependant donner une grande satisfaction. Même un simple plateau de charcuterie et de fromages, ou une savoureuse assiette de raviolis sauce à la viande suffisent.