"La Reala" Nebbiolo d'Alba DOC 2021

Le Nebbiolo d'Alba DOC de Cantina Belcolle représente une expression authentique du cépage Nebbiolo, cultivé dans les meilleures collines du Roero, sur la rive gauche du fleuve Tanaro. Un vin rouge d'une grande personnalité qui se distingue par son élégance et sa complexité. Les origines du nom Nebbiolo semblent être liées au mot « brouillard ». Un lien qui fait référence à la position idéale des vignobles, situés au-dessus de la ligne de brouillard, où les raisins peuvent bénéficier d'un microclimat parfait pour leur maturation. Les sols sableux des "bricchi" du Roero, combinés à l'exposition favorable et au microclimat tempéré, confèrent au Nebbiolo d'Alba DOC de Belcolle d'excellentes qualités organoleptiques. La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie de 12 mois d'élevage en fûts de chêne, qui confèrent au vin structure et complexité. Un affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille complète le processus de maturation et rend le vin prêt à être dégusté. Au nez, le Nebbiolo d'Alba DOC Belcolle présente un bouquet large et intense, caractérisé par des notes florales de violette et de rose, des notes de fruits mûrs comme la cerise et la prune et des épices délicates. Avec le vieillissement, des arômes de fruits secs, de cacao et de réglisse se développent. En bouche, il est doux et velouté, avec des tanins élégants et bien intégrés. La structure est équilibrée et la persistance aromatique est longue, avec une finale minérale et persistante. Il accompagne idéalement les entrées avec des sauces à la viande, les seconds plats de viande rouge et blanche, les fromages moyennement affinés et longs.