Quand on a la chance d'être né dans une région riche en cépages indigènes, c'est un vrai crime de ne pas en profiter pleinement. Ce n'est pas un risque que veulent prendre ceux de Podere 29, qui mettent un point d'honneur à apporter au monde la richesse des cépages des Pouilles. Ainsi, à partir de raisins XNUMX% Minutolo, récoltés la première semaine de septembre et traités avec la technique de cryomacération pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes, Gelso Bianco est né. Un vin frais et lumineux déjà de la couleur qui se caractérise par une note de miel. Le nez présente une large palette aromatique, dominée par les fruits à pulpe blanche et des senteurs plus typiquement tropicales. En bouche, on découvre alors un vin agréablement complexe, avec une structure, une acidité et une richesse aromatique bien équilibrées. Un blanc qui ne s'évanouit pas immédiatement après avoir été bu mais qui persiste et nous invite à servir un autre verre.