"Gran Trio" Rosso Salento IGP 2021

Il s'appelle Gran Trio et un Salento IGT Rosso, et est proposé par Cantine di San Marzano. Un vin qui incarne l'essence du Salento, terre de soleil, de mer et de vignobles luxuriants. Un rouge inédit né de la rencontre de trois cépages autochtones : Primitivo, Malvasia Nera et Negroamaro. Un vin capable d'offrir une expérience sensorielle unique, riche en arômes et saveurs intenses. Les raisins, soigneusement sélectionnés et vendangés à la main, sont vinifiés séparément avec macération thermo-contrôlée. La fermentation se déroule en acier inoxydable, préservant la fraîcheur et les arômes variétaux. S'ensuit un bref affinement en bouteille qui complète l'harmonie du vin. La couleur est rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui évoquent la maturité des raisins. Un bouquet complexe et enveloppant s'ouvre au nez, où des notes de cerises mûres et de prune s'entrelacent avec des notes épicées de poivre noir et de cacao. En bouche, il est structuré et doux, avec des tanins veloutés et une agréable fraîcheur qui accompagne une finale longue et savoureuse. La gorgée est équilibrée et harmonieuse, avec une persistance qui laisse le palais agréablement satisfait. Parfait pour accompagner de savoureux plats traditionnels des Pouilles, il se marie à merveille avec les viandes rouges, les rôtis aux sauces élaborées et les fromages moyennement affinés. Mais sa complexité et son fort caractère le rendent également idéal pour accompagner des plats plus élaborés, comme le gibier et les entrées avec des sauces à la viande.