Quoi: 100% nègreamaro
Pouquoi: Pour la fraîcheur de ses parfums intenses
Parfait avec : Apéritifs légers, poissons et fruits de mer. Plats végétariens et cuisine méditerranéenne. Fromages frais, comme la mozzarella et la burrata
Quoi: 100% nègreamaro
Pouquoi: Pour la fraîcheur de ses parfums intenses
Parfait avec : Apéritifs légers, poissons et fruits de mer. Plats végétariens et cuisine méditerranéenne. Fromages frais, comme la mozzarella et la burrata
Italie
CS Sampietrana Scarl San Pietro Vernotico (BR) - ITALIE
Un autre beau vin produit à partir de Negroamaro, un cépage à baies rouges qui prospère dans les Pouilles grâce au climat chaud et sec, ainsi qu'aux sols calcaires et argileux de la région. Sa culture, faut-il le rappeler, est ancrée dans la tradition millénaire de cette terre. Les vignes, comme dans ce cas, sont conduites avec le système de taille des gaules, typique de la région. Centoare Rosato, Puglia IGP, est l'un des bons produits traditionnels proposés par Cantina Sampietrana de San Pietro Vernotico (Br). Caractérisé par une belle robe rose pâle, le nez étonne par la fraîcheur de ses arômes intenses qui rappellent les fruits frais et exotiques. En bouche, cependant, il est agréablement sec, doux et agréablement frais. Ce qui le caractérise cependant, c'est avant tout un arrière-goût fruité intense et persistant qui prolonge de plusieurs secondes le plaisir d'avoir bu. C'est précisément cette caractéristique qui fait de ce rosé des Pouilles un excellent compagnon pour les déjeuners et les dîners. En effet, il propose une large gamme d'accords mets-vins intéressants. Des entrées légères aux poissons et fruits de mer. Des plats végétariens et de la cuisine méditerranéenne en général aux fromages frais comme la mozzarella et la burrata.
Plus d'un demi-siècle d'histoire ! "Nous avons toujours produit du vin directement dans notre cave, uniquement à partir de raisins de nos vignobles, principalement des "petits arbres" des Pouilles de plus de 50 ans, soignés et cultivés avec amour et dévouement". Le summum de l'authenticité, pourrions-nous ajouter, avec un œil sur les choses qui comptent vraiment. Comme des pratiques durables à la campagne, avec des procédés de défense intégrés ou biologiques, et l'utilisation d'énergies alternatives en cave. Tout cela dans une belle réalité sociale située à San Pietro Vernotico, dans la province de Brindisi. Les vins proposés sont le résultat de la transformation de variétés indigènes, telles que Negroamaro, Primitivo et Malvasia. Avec eux aussi les anciens Susumaniello, Aglianico, Sangiovese, Montepulciano, Lambrusco, Fiano et Verdeca. Outre les Syrah "internationales", Cabernet, Merlot et Chardonnay qui ici, au coeur de notre sud, savent donner vie à des produits de grand plaisir et de caractère.
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