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Quoi: Un grand rouge du Sud
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les sensations fortes
Parfait avec : Viandes très savoureuses
Quoi: Un grand rouge du Sud
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les sensations fortes
Parfait avec : Viandes très savoureuses
Toute la puissance d'Aglianico. Cépage ancien qui fascine dans toutes ses expressions. Notte Rossa le propose dans une version très immédiate, vieillie en acier, libre d'exprimer ses notes fruitées et herbacées, rendues élégantes par des notes de réglisse. Un vin moderne même s'il est profondément lié à la tradition du Salento. Sec, ample et enveloppant en bouche, il possède une finale longue bien équilibrée entre de beaux tanins et de la rondeur due à l'alcool. Servi à la bonne température, jamais supérieure à 18 degrés, c'est un merveilleux compagnon pour des dîners savoureux. Il est idéal en combinaison avec des plats gourmands et intenses tels que des lasagnes au four ou des seconds plats avec de la viande, tels que braisés ou mijotés. Un vin qui ne craint pas les associations fortes.
La cave Notte Rossa est située au cœur du Salento, une terre de grands vins, et plus précisément dans la localité de San Marzano. Ici, les vignobles sont ceux du Primitivo di Manduria à partir desquels des vins de grande personnalité sont obtenus. Les vignobles de l'entreprise sont situés dans les zones les plus appropriées de la péninsule du Salento. Des hectares de vignes, majoritairement en cépages indigènes, disposés en différentes parcelles bénéficiant d'expositions et de sols différents. Les raisins blancs proviennent des zones vallonnées et argileuses du nord de Tarente, c'est-à-dire du haut Salento, à environ 150 mètres d'altitude. Pour les rouges, comme le Primitivo et le Negroamaro, le choix se porte sur des parcelles de campagne plus au sud, des zones de terre rouge, de calcaire et de sable, où les vieux gaules cohabitent depuis des décennies avec les arbustes du maquis méditerranéen.
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