Région côtière de Pinotage « vers la mer » 2020

Seaward by Spier 1692 est un vin rouge composé à 100 % de raisins Pinotage de la célèbre région viticole de Stellenbosch en Afrique du Sud. Le Pinotage est un cépage que l'on peut facilement définir comme "autochtone" sud-africain, créé en 1925 à partir du croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault. Depuis lors, Pinotage a acquis une réputation de symbole du vin sud-africain, grâce à ses caractéristiques uniques et sa polyvalence dans différentes expressions de style. Pour la production de Seaward Pinotage, les raisins sont vendangés à la main, égrappés et mis à macérer pendant deux jours dans des cuves en acier inoxydable. A la fin de la fermentation, le vin est transféré dans des fûts en bois, où la fermentation malolactique se poursuit. S'ensuit alors une période de maturation, toujours sous bois, en partie d'origine française (80%) et en partie américaine (20%). Après environ 14 mois, le vin est prêt à être mis en bouteille. Seaward Pinotage est présenté dans le verre avec des notes intenses de cerises noires et de baies de mûrier. En bouche, il est riche et complexe, où ressortent clairement les caractéristiques typiques du cépage Pinotage. A table, ce rouge est idéal pour accompagner des viandes savoureuses, comme l'agneau et le porc. Grâce à sa belle structure et ses saveurs intenses, il se marie bien avec des plats succulents et savoureux.