"Montre" Chenin Blanc Jordan 2020 Coffret

Timepiece, pur Chenin Blanc, est un vin blanc sud-africain produit par la cave Jordan. Vin de grande qualité, il représente le mieux le potentiel de la région de Stellenbosch. Complexe et structuré, il peut être apprécié par un large public, des novices aux amateurs de vin les plus expérimentés. Nous sommes, comme mentionné, dans la région de Stellenbosch, dans la région du Cap-Occidental. La dénomination de Stellenbosch, pour ceux qui ne le savent pas encore, est l'une des plus prestigieuses d'Afrique du Sud : environ 16 400 hectares, avec un climat méditerranéen, des étés chauds et des hivers doux. Ici, grâce à un sol argilo-calcaire, on produit de merveilleux vins caractérisés par une structure et une minéralité particulières. Dans ce cas, les raisins proviennent de vignobles historiques, où le Chenin Blanc est parfait pour produire des vins de haute qualité. Le Chenin Blanc, plus précisément, est issu d'une vinification traditionnelle. Environ la moitié du moût est fermenté en fûts de chêne français, tandis que l'autre partie est fermentée dans des amphores italiennes de 6 litres. Cela garantit au vin une plus grande complexité et structure. A la fin de la transformation, le vin est élevé sur lie pendant XNUMX mois, avec des pigeages réguliers. Dans le verre, il présente une belle couleur jaune paille brillante. Au nez, il présente des arômes fascinants d'angélique, de coing et de baies. En bouche, il est frais, savoureux et minéral, avec une finale savoureuse et aérienne. Parfait à l'apéritif, il accompagne les poissons maigres, les fromages à pâte molle et les plats légèrement épicés.