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Quoi: Le Shiraz du nouveau monde
Pouquoi: Pour son arôme agréablement fumé
Parfait avec : Plats principaux de viande
Quoi: Le Shiraz du nouveau monde
Pouquoi: Pour son arôme agréablement fumé
Parfait avec : Plats principaux de viande
Produit et embouteillé par Cape Dreams - Robertson Valley - Afrique du Sud
Fabriqué en Afrique du Sud
En France, sa région d'origine, et plus généralement dans l'ancien monde, on l'appelle Syrah. En Italie également, en Toscane en particulier, il est utilisé pour créer des vins de grand plaisir et de caractère. En dehors de l'Europe, et particulièrement en Australie et en Afrique du Sud, comme dans ce cas, on l'appelle plutôt Shiraz. La vigne, attention, c'est la même chose. Mais le vin obtenu est décidément différent. Plus fin dans l'ancien monde, en particulier là où les raisins poussent dans un climat plus frais. Plus puissant et structuré lorsque le Shiraz est cultivé sur des sols plus fertiles, plus ensoleillés et plus chauds. Et ce Cape Dream ne fait pas exception. Vieilli dans de grands fûts de chêne pendant environ 9 mois, ce Shiraz est particulièrement élégant et intense, avec des arômes fumés typiques. Un bon vin déjà aujourd'hui, mais capable de bien vieillir en cave, acquérant une plus grande complexité aromatique au fil des mois. A déboucher sans hésitation lorsque la soirée comprend de savoureux plats à base de viande. Excellent avec les rôtis.
L'Afrique du Sud est connue sous le nom de "Rainbow Nation", la nation arc-en-ciel. En effet, en son sein, différentes cultures sont représentées qui, avec difficulté, au fil des années, ont lutté pour parvenir à une démocratie délicate. Cape Dreams est l'une des caves les plus intéressantes du pays, synonyme, même à l'échelle internationale, de vins d'excellente qualité. L'entreprise est située dans la célèbre vallée de Roberston, à environ 140 km de Cape Town, également connue sous le nom de vallée du vin et des roses. Des hivers froids et des étés ensoleillés, avec des journées qui peuvent être assez chaudes. Heureusement, cependant, un courant constant, typique de la région, a un effet rafraîchissant sur les vignes, représentant en même temps un antiparasitaire naturel. Fondée en 1964, Cape Dreams peut compter sur environ 600 hectares de vignes et une cave équipée des technologies les plus modernes.
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