Cape Dreams Chenin Blanc 2023

Il y a ceux qui aiment les vins blancs aromatiques. Ceux qui préfèrent ceux avec un peu d'acidité en plus. Et enfin, il y a ceux qui ne sont pas satisfaits et veulent tout. Fraîcheur et arôme, dans un mélange parfait. Pour cette troisième catégorie, c'est le bon vin. Car le Chenin Blanc, cépage originaire de la vallée de la Loire en France mais parfaitement acclimaté aussi dans les fertiles vignobles d'Afrique du Sud, possède toutes ces vertus. Doté d'une forte acidité naturelle, lorsqu'il est vinifié avec justesse comme en l'occurrence, en utilisant uniquement des récipients en acier thermo-conditionnés, il révèle d'agréables parfums qui rappellent l'ananas et la salade de fruits, avec des notes d'agrumes distinctes, de pommes séchées et même de musc. Le tout dans un ensemble bien équilibré, avec une finale longue et agréable. Excellent à l'apéritif, c'est le vin parfait pour accompagner un plat au goût agréablement épicé. Essayez-le avec la cuisine chinoise et japonaise.