Pinotage Homestead 2020

Ce vin provient de la région de Stellenbosch, sans doute la plus réputée pour la production de vin en Afrique du Sud. Et c'est un 100% Pinotage, celui considéré comme le plus indigène parmi les cépages du continent africain. Il s'agit en fait d'un cépage créé en Afrique du Sud, grâce aux études du scientifique Abraham Perold de l'Université de Stellenbosch qui a croisé le Pinot Noir avec le Cinsaut. C'était en 1925, même si les premiers vignobles productifs n'ont été récoltés qu'en 1943. Homestead Pinotage, proposé ici par Bellingham, est un vin rouge intéressant, bio et également parfait pour les consommateurs végétaliens. Les raisins Pinotage, dans ce cas, proviennent de vignobles situés à environ 250 mètres d'altitude, où les conditions climatiques et d'ensoleillement sont idéales. Les raisins sont vendangés à la main fin février. En cave, après une courte fermentation sur les peaux, des pigeages répétés sont effectués pour augmenter l'extraction de la couleur et des tanins des peaux. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin vieillit en barrique pendant environ 12 mois. Caractérisé par une couleur rouge foncé intense, le nez se caractérise par un bouquet plein de notes d'épices douces, puis de prunes et de mûres. Le tout accompagné de notes vanillées délicates mais facilement reconnaissables. En bouche, il est agréablement fruité, avec des notes rappelant la framboise mûre et juteuse, la fraise et la cerise noire. Dans ce cas aussi, donc, des épices bien intégrées et une structure tannique élégante. Vin parfait pour accompagner des viandes rouges. Excellent avec les viandes grillées et le gibier.