"Ala Blanca" Vermentino de Sardegna DOC 2023

Le mot Sardaigne suffit déjà pour se sentir en vacances. De l'île ensoleillée au centre de la Méditerranée vient cet Ala Blanca, Vermentino di Sardegna DOC, un vin blanc en équilibre entre fraîcheur, minéralité et vivacité. Poderi Parpinello, une cave familiale, connue pour son attachement à la qualité, le propose ici. Les raisins Vermentino proviennent des vignobles de l'entreprise à Alghero, au nord-ouest de la Sardaigne. Une zone caractérisée par un climat chaud et ensoleillé, avec des vents forts de Mistral qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols sont sableux et calcaires, riches en minéraux et confèrent au vin des caractéristiques uniques. Pur Vermentino, la récolte a lieu entre fin août et début septembre. La vinification commence par la phase d'égrappage et de pressurage doux. La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit de départ. S'ensuit un élevage de 6 mois en acier inoxydable, qui permet au vin de mûrir et de développer une plus grande complexité. De couleur jaune paille brillante aux reflets verdâtres, le nez est intense et parfumé, avec des arômes de fruits jaunes, comme la pêche et la poire, associés à de délicates notes d'agrumes, comme le citron vert et le cèdre. Puis des nuances minérales qui confèrent au vin un caractère frais et raffiné. En bouche, il conquiert par sa fraîcheur et sa minéralité. Structure moyenne et gorgée agréable et harmonieuse. Un vin qui frappe par sa simplicité et son élégance. Apéritif par excellence, il s'accorde avec les plats à base de poisson, les fromages frais et les légumes grillés.