"Spera" Vermentino di Gallura DOCG 2021

Un faisceau de lumière. C'est le sens du terme Gallura "Spèra", choisi pour ce blanc de la cave Siddùra. Un Vermentino di Gallura DOCG né près de la mer, dans un climat parfaitement méditerranéen, où les sols d'origine granitique ancienne et le mistral permettent aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, donnant vie à des vins de grand caractère. Spèra est un blanc frais et parfumé, né de vignobles cultivés avec une forte densité de plants, jusqu'à 5.600 XNUMX pieds par hectare, conduits en Guyot et cordon d'épines. Les raisins sont vendangés à la main dans de petits paniers, où ils sont déposés délicatement pour éviter que les raisins ne s'abîment. Livrées à la cave, les grappes sont soumises à un pressurage doux. Le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. A la fin de la transformation, le vin repose un certain temps au contact de ses lies nobles, technique « sur lies ». Dans le verre, il présente une belle couleur jaune paille avec des reflets verdâtres caractéristiques. Le nez est fin et intense, caractérisé par de délicates notes fruitées qui rappellent les agrumes et le maquis méditerranéen. En bouche, il est cependant sec, savoureux et frais. Caractérisé par un bon équilibre gustatif et une persistance agréable. Modérément alcoolisé, il s'apprécie mieux servi à l'apéritif, mais est également idéal pour accompagner de délicats plats de fruits de mer.