Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC 2022

Il y a peu de vins blancs qui peuvent supporter la combinaison avec des plats savoureux comme les asperges. Et ce Colli Orientali del Friuli DOC Sauvignon proposé par Ronco dei Pini appartient à cette noble élite. Vendanges manuelles, vinification en cuve à température contrôlée et élevage du vin d'environ 6 mois sur levures nobles avec battonnages fréquents, sont les ingrédients d'un blanc qui n'a pas besoin d'être élevé sous bois pour démontrer tout son potentiel. Dans le verre, il a une belle couleur jaune vif. Au nez, il étonne par la qualité de son bouquet, intrigant, fin et élégant, avec des notes évidentes de fleurs blanches, le classique et incontournable feuille de tomate et poivre. En bouche, cependant, il est sec et intense. Il a une acidité marquée qui le rend particulièrement agréable et facile à marier. Avec les asperges, a-t-on dit, mais aussi avec les plats à base de champignons et la classique cuisine ethnique épicée.