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Quoi: De Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Ciliegiolo
Pouquoi: Pour l'équilibre naturel
Parfait avec : Charcuteries, fromages et viandes rouges
Quoi: De Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Ciliegiolo
Pouquoi: Pour l'équilibre naturel
Parfait avec : Charcuteries, fromages et viandes rouges
Italie
Podere Conca - Route provinciale Bolgherese 196 57022 Castagneto Carducci (LI)
Commençons immédiatement à parler du nom. Agapanthus provient d'Agapanthus, une fleur de la famille des Liliacées originaire d'Afrique du Sud. Son origine est grecque et dérive de "agape", signifiant amour, et "anthos", fleur. Plus précisément, Agapanto de Podere Conca est un Bolgheri DOC, qui provient d'un traitement de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Ciliegiolo. Une fois parfaitement mûrs, les raisins sont récoltés à la main, égrappés, pressés et fermentés avec les peaux dans des cuves en acier pendant environ 20 jours. A l'issue de la transformation, le vin vieillit ensuite environ 12 mois en fûts de bois, et notamment en tonneaux et barriques de chêne français de second passage. Dans le verre, il a une belle couleur rouge intense et vive. Le nez révèle des notes dominantes de fruits rouges. En bouche cependant, il révèle une belle harmonie et persistance malgré sa jeunesse et son exubérance. Vin de grand plaisir et de caractère, ce vin rouge toscan se marie bien avec les charcuteries, les fromages et les viandes rouges pas trop savoureuses. Son moelleux et son bon équilibre naturel le rendent cependant adapté à l'ensemble du repas.
L'histoire du Podere commence, comme souvent, grâce à une amitié. Dans cette affaire entre deux garçons, Silvia Cirri et Livio Aloisi, à Bolgheri. Une amitié qui s'est développée au fil des ans et a donné vie, en 2015, également grâce à la contribution du neveu de Silvia, Giovanni Gastel, au projet Podere Conca. L'emplacement est une propriété historique, située dans un bassin, le long de la Via Bolgherese. Entièrement de production biologique, les vignobles de Podere Conca s'étendent sur 5,7 hectares de terres dans une zone où sont basées certaines des entreprises les plus célèbres de toute la dénomination. Au vignoble les vins internationaux dominent, avec le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Viognier et le Petit Manseng, auxquels s'ajoute le typique Ciliegiolo. Le Podere est complété par une oliveraie avec des arbres centenaires et un total d'environ 800 oliviers, des variétés Leccino, Frantoio et Moraiolo.
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