"Zigolo" Bolgheri Rosso DOC 2021

Commençons par la coupe. Nous sommes à Bolgheri et, comme il est logique de s'y attendre, la base de ce Zigolo proposé par la ferme Campo al Noce ne pouvait être qu'un assemblage classique de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Dans ce cas, cependant, une pointe de syrah s'ajoute au trio magique de Bordeaux, prêt à prêter main forte aux nobles compagnons, ajoutant cette pointe d'épice tant appréciée des amateurs du monde entier. Vendangés à la main à partir de la première décade de septembre, une première sélection rigoureuse des raisins est effectuée à la campagne pour s'assurer que seuls les meilleurs, les plus sains et les plus mûrs soient amenés à la cave. La vinification est traditionnelle, avec une attention particulière à la phase d'extraction de la couleur et des tanins qui nécessite une profonde attention à la matière première de départ. Puis, en fin de vinification, pour la phase d'élevage nous optons pour des barriques de chêne français, où le vin repose pas moins de 12 mois. Le résultat est un rouge caractérisé par une couleur rubis brillante. Au nez, les notes de fruits rouges, de mûres et de groseilles ressortent, rendues plus intrigantes par des notes qui rappellent les herbes aromatiques et les tons épicés. En bouche, enfin, on découvre un vin généreux, savoureux et corsé. Excellent équilibre et agréable persistance.