"Moreccio" Bolgheri Rosso DOC 2022

Un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah qui offre une expérience gustative intense et satisfaisante. C'est Moreccio, Bolgheri DOC de Fattoria Casa di Terra qui représente l'âme jeune et vivante de la cave. Un croisement chanceux entre trois variétés internationales qui ont trouvé un habitat parfait à Bolgheri. Le Cabernet Sauvignon, en effet, donne au vin structure et complexité. Merlot douceur et rondeur. Tandis que la Syrah ajoute des notes épicées intrigantes et une finale persistante. Les raisins sont vendangés manuellement au moment optimal de maturation pour préserver au mieux les arômes et parfums. La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée. Une macération pré-fermentaire à froid permet d'extraire le maximum de couleur et d'arômes des raisins, tandis que la fermentation spontanée, déclenchée par les levures indigènes, valorise les caractéristiques du terroir. Le processus est complété par un élevage de 6 mois en barriques de chêne français de deuxième et troisième passage, ce qui confère au vin douceur et complexité. Dans le verre, Moreccio a une couleur rouge rubis intense et profonde. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs, comme la mûre et la prune, avec des notes épicées et vanillées. En bouche cependant, le vin est doux et enveloppant, avec des tanins veloutés et une finale persistante. Excellent à l'apéritif, avec une assiette de charcuterie, des viandes en sauce et des viandes rouges grillées.