Barbaresco Bricco Phaset DOCG 2016

Bricco Faset, Barbaresco DOCG de La Spinona, est l'un des vins les plus représentatifs de la belle cave piémontaise. Produit avec 100% de raisins Nebbiolo d'un seul vignoble qui relève de la MGA, Mention Géographique Complémentaire, Faset. Les MGA sont des zones intéressantes pour la production des vins de Barbaresco. Les raisins qui poussent ici, grâce à des sols particuliers et à des expositions parfaites, arrivent à maturité en développant une personnalité bien particulière et donnant vie à des vins que les vrais connaisseurs de l'appellation reconnaissent au vol et apprécient particulièrement. Ceux qui aiment Barbaresco, en effet, comme ceux qui aiment Barolo, ne boivent pas de vins simples mais savourent les vignobles. Le traitement de ce Barbaresco, à la fin de la phase de soutirage, prévoit un vieillissement en grands fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie pendant environ 9 mois, suivi d'un an de vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché définitive. De couleur rouge rubis, tendant au grenat avec le vieillissement, ce Barbaresco offre un bouquet de baies sauvages, d'épices, comme le poivre blanc et la réglisse, ainsi que d'herbes aromatiques, comme le pin, la menthe et le laurier. En bouche il est particulièrement velouté, harmonieux et élégant. Excellent avec les seconds plats classiques de viande et les fromages affinés. Mais pour une combinaison particulière et résolument territoriale, vous pouvez également essayer de l'associer à un gâteau aux noisettes classique.