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Quoi: Des vignobles vallonnés avec des sols uniques et d'excellentes expositions
Pouquoi: Pour ceux qui ne sont pas pressés
Parfait avec : Agnolotti ou viandes rouges
PRIMÉS
Robert Parker
Wine enthusiast
Bibenda
Quoi: Des vignobles vallonnés avec des sols uniques et d'excellentes expositions
Pouquoi: Pour ceux qui ne sont pas pressés
Parfait avec : Agnolotti ou viandes rouges
Embouteillé par Marchesi di Barolo - Barolo - Italie
Fabriqué en Italie
Barbaresco DOCG della Tradizione provient de raisins des vignobles de l'entreprise situés sur des collines avec de bonnes pentes. Ici les sols sont majoritairement calcaires et argileux capables de garantir une expression ample et immédiate du bouquet. Après la vinification, super précise comme dans le style de la cave, pour la phase de vieillissement délicate, des fûts traditionnels de chêne de Slavonie et de chêne français sont utilisés. Ici, le vin repose pas moins d'un an avant d'être assemblé dans un grand fût classique, également en chêne de Slavonie. Puis, après la mise en bouteille, le vin achève son long affinage en bouteille avant d'être mis sur le marché. Ce Barbaresco arrive à maturité environ 3 ans après la récolte. Mais c'est un vin capable de vieillir, enfin, pendant de nombreuses années. Aussi 20. A condition, attention, de le stocker correctement en cave, à l'abri de tout choc et à bonne température. De couleur rouge grenat, il a des arômes intenses et persistants, avec des notes claires de fruits, de pétales de rose et d'épices. En bouche, il est plein et corsé, mais aussi harmonieux et bien équilibré. Les tanins, très fins et mûrs, ne sont pas du tout envahissants.
Barolo, compris comme le vin extraordinaire que le monde entier nous envie, est né à quelques mètres du siège de l'entreprise. Les caves historiques des Marchesi di Barolo, en effet, sont situées en plein centre de Barolo, à quelques pas du château qui fut la demeure des derniers marquis Falletti, les premiers à produire le noble vin rouge, le vin La famille Abbona , actuelle propriétaire des Marchesi di Barolo, poursuit idéalement le travail commencé par les Falletti, agissant en fidèle interprète des vignes traditionnelles et de leurs lieux. Jamais comme dans ce cas le dicton « allier tradition et innovation » n'est valable. L'entreprise travaille les principaux cépages des Langhe, du Roero et du Monferrato, en élaborant les crus les plus prestigieux en pureté, en les affinant et en les offrant individuellement, pour mieux mettre en valeur leurs différentes expressions. Connaissance et respect des différents cépages et terroirs, associés à une vinification qui valorise leurs atouts. Tout cela est Marchesi di Barolo.
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