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Quoi: Un vin né au pied du Mont Blanc
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les vins issus de vignes indigènes
Parfait avec : Crustacés et poissons grillés
PRIMÉS
Quoi: Un vin né au pied du Mont Blanc
Pouquoi: Pour ceux qui aiment les vins issus de vignes indigènes
Parfait avec : Crustacés et poissons grillés
La Vallée d'Aoste est connue pour la grande variété de vignes indigènes, donc typiques, qui y sont cultivées. De nombreux vignobles poussent sur les pentes des montagnes et montent en altitude. Ils grandissent et se développent grâce à la parfaite exposition et une pincée de folie des producteurs locaux qui savent contrer le froid de leur région en utilisant des techniques de culture traditionnelles. Parmi les cépages les plus intéressants de la Vallée se trouve cette Petite Arvine, indigène et caractérisée par une maturité assez tardive qui lui permet de rester plus longtemps sur la plante et de profiter de la chaleur du soleil pendant de nombreuses semaines. Celui proposé ici par Les Crêtes se présente au verre d'une belle couleur jaune paille brillante. Le nez est particulièrement alléchant pour les notes évidentes de fleurs et de pomme sucrée. Un rappel de prune douce et d'agrumes complète le tableau. En bouche, la caractéristique la plus évidente de ce cépage est la note sapide et minérale, facile à reconnaître dès la première gorgée. Dans l'ensemble, c'est un vin bien équilibré et agréable. Une bouteille idéale pour d'excellents dîners entre amis, à la montagne... mais aussi en bord de mer.
La viticulture valdôtaine n'est évidemment pas faite de grands nombres et de vins produits en grande quantité. C'est une viticulture faite de petites perles et de grande excellence. L'un des pères fondateurs de la viticulture de qualité dans ce coin reculé d'Italie est sans aucun doute Costantino Charrère, des Crêtes. En effet, c'est surtout grâce à lui que, d'un instant à l'autre, des passionnés du monde entier ont pris conscience du grand potentiel de la viticulture de montagne pratiquée au pied du Mont Blanc. Les Crêtes, fondée en 1989, est l'une des entreprises emblématiques de la région, dédiée à la préservation et à la valorisation des nombreux cépages valdôtains : du Petit Rouge au Fumin en passant par la Petite Arvine. Le tout avec un profond respect de l'environnement et de sa protection qui les a conduits d'abord à obtenir la certification biologique puis même à épouser la philosophie biodynamique. Il en résulte des vins extrêmement purs et élégants, fruit d'une viticulture moderne visant à sublimer ce que la nature a créé. Il n'y a pas de vin des Crêtes, blanc, rouge ou effervescent, qui n'exprime toute la passion du territoire et la richesse du terroir de haute montagne. Chacun d'une sorte. Tout simplement extraordinaire.
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Vallée d'Aoste 
