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Quoi: La Méthode Classique Vallée d'Aoste
Pouquoi: Pour un perlage introuvable
Parfait avec : Apéritifs à base de poisson, Apéritifs du terroir, Premiers plats aux légumes, Premiers plats aux poissons, Risottos, Fruits de mer, Volailles et viandes blanches, Plats végétariens, Fromages frais, Fromages mi-affinés
Quoi: La Méthode Classique Vallée d'Aoste
Pouquoi: Pour un perlage introuvable
Parfait avec : Apéritifs à base de poisson, Apéritifs du terroir, Premiers plats aux légumes, Premiers plats aux poissons, Risottos, Fruits de mer, Volailles et viandes blanches, Plats végétariens, Fromages frais, Fromages mi-affinés
De la récupération d'un ancien cépage valdôtain Neblu vient cette méthode rosée classique. Macération à froid sous presse pendant 12 heures et pressurage doux ultérieur, fermentation à une température contrôlée de 14 ° C pendant 12 jours. Elevage "sur lies" pendant 24 mois.
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Vallée d'Aoste 
